Лесен десерт с домашно кисело мляко

До мен стои албум със снимки от детството. Прелистването му ме връща назад във времето, когато всяко лято с нетърпение очаквахме ваканцията с брат ми. Очаквахме я заради морето, слънцето, вълните, пясъка, препускането с боси крака и разбира се, заради всички щури и весели моменти, които направиха детството ни незабравимо. 

Ярък спомен от онова време е вкусът на киселото мляко. Беше истинско, меко, млечно и засищащо. Споменът - аз и малкото ми братче на задната седалка в колата. Пътуване. Крайна спирка - Варна. Гладни, нетърпеливи и емоционални. Решението - по бурканче кисело мляко в ръка. 

През последните няколко месеца домашното кисело мляко присъства често в менюто ни - за закуска, таратор, млечна салата, сосове, десерти. Обичаме го и в напълно чистия му вид. Трябва ни само по една лъжица. ツ

Домашно кисело мляко

Продукти 

1 л. домашно прясно мляко (краве, овче, козе, биволско или смесено)

2 с.л. закваска (с достатъчно количество бактерии: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus)

Приготвяне 

Прясното мляко се сварява, без да се оставя да кипне. Отстранявате го от котлона, захлупвате го с капак и изчаквате, докато се охлади до 45º С. В купичка сложете от закваската, като количеството й трябва да е от 1 до 5% от това на прясното мляко. Обикновено на един литър прясно мляко добавям около 2 супени лъжици закваска. Към нея прибавете малко количество прясно мляко и разбъркайте до хомогенност. Готовата смес сипете към останалото прясно мляко и отново разбъркайте. Разлейте млякото в чисти и подсушени буркани и ги затворете с капачки. Оставете бурканите на топло място за 3-4 часа (можете да ги покриете с кърпа), след това ги преместете в хладилник. На следващия ден киселото мляко е готово за консумация. 

Десерт с домашно кисело мляко

Продукти

домашно кисело мляко

фини овесени ядки

сушени червени боровинки

смлени орехи

мед

Приготвяне

На дъното на чашки (купички) сложете по 1-2 льжици кисело мляко. Отгоре добавете малко количество от овесените ядки, смлените орехи и червените боровинки. Полейте ги с лъжица мед и редувайте, докато напълните чашките. 

Да ви е сладко!